Mehl & Getreide

Um individuelle, geschmackvolle Backwaren herzustellen Bedarf es besonderer Mehlqualitäten und diese möglichst aus der Region. Diese Erkenntnis begleitet uns Altstadtbäcker schon seit 1938. Unsere Mehle und Schrote kaufen wir deswegen nicht irgendwo, sondern im Sinne von Nachhaltigkeit und Regionalität bei den Getreidemühlen Sack in Langelsheim am Harzrand und der Mühle Rüningen aus Braunschweig.

Die Getreidemühle Sack wird in 3. Generation von der Müllermeisterin Anke Dege geführt und liefert uns unsere Vollkornsschrote und ganze Körner zum Vermahlen.

Die Mühle Rüningen liefert uns Roggen-, Weizen- und Dinkelmehle für unsere typischen, handwerklichen Richter Backwaren.