25. März 2025
Filialleitertreff auf dem Hof Hemme in der Wedemark
wir stellen unseren neuen Regional-Partner vor: Hemme-Milch
Im Namen unserer Altstadtbäcker sende ich herzliche Grüße vom idyllischen Hof der Familie Hemme in der Wedemark!
Eine kleine Gruppe Altstadtbäcker machte sich auf in die Wedemark – mit dem Ziel, vor Ort zu echten Milchbotschaftern zu werden.
Nach einem leckeren Begrüßungsgetränk gab Alwine Hemme (auf dem Gruppenfoto: zweite von rechts) einen spannenden Einblick in die Geschichte des Familienbetriebs, die Entstehung der Marke und führte uns anschließend über den Hof.
Besonders viel Zeit verbrachten wir bei den Kälbchen – auf dem Hof wird tatsächlich jeden Tag ein neues Kalb geboren. In den ersten Wochen stehen sie in kleinen Iglus buchstäblich auf eigenen Beinen, bevor sie dann in Gruppen als kleine Herde gemeinsam aufwachsen.
Nach der Führung durch die Molkerei wartete mit Blick auf das Mittagsmelken eine Verkostung der Hemme-Produktpalette auf uns. Vielleicht ist bei den frisch geschulten Milchbotschaftern ja sogar die ein oder andere neue Idee für unsere Bäckereien entstanden?!
Der Hof der Familie Hemme besteht seit 1589. Alwine, gerade einmal 31 Jahre alt, führt den Betrieb in 18. Generation weiter. Seit dem Bau der eigenen Molkerei dreht sich bei Hemme alles rund um die Milch. Die 400 Kühe werden dreimal täglich gemolken, und die Milch wird direkt vor Ort, in der Hofeigenen Molkerei, zu frischen Produkten verarbeitet: Milch, Joghurt, Sahne, Eiskaffee – und einiges mehr. (Die Produkte findet man vor allem bei EDEKA, aber auch bei Rewe – und natürlich bei uns!)
Das Tierwohl hat bei Hemme oberste Priorität, was man den Tieren auch ansieht – unsere Filialleitungen können das jetzt aus erster Hand bestätigen. Gefüttert wird zu 90 % mit selbst angebautem Futter, z. B. Gras oder Mais.
Neben der klassischen Milchlinie hat Alwine Hemme auch einen eigenen Haferdrink entwickelt – hergestellt aus hofeigenem Hafer, mit bewusst wenigen Zutaten. Durch den hohen Haferanteil von 10 % bekommt der Drink einen besonders vollen Geschmack. (Wir führen den Haferdrink aktuell in unserem BACK.HAUS.CAFÈ, im Schlüter und in Vechelde – eine tolle Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz, für alle, die sich vegan ernähren oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten!)
Mehr möchte ich an dieser Stelle gar nicht verraten – denn jetzt übernehmen unsere frisch gebackenen Milchbotschafter in unseren Bäckerläden & Cafés.
Lasst euch durch ihre Begeisterung anstecken, fragt nach, erfahrt mehr über diesen besonderen Hof – und vor allem: Gebt die Begeisterung gerne weiter! Denn mit Hemme-Milch haben wir einen Partner an unserer Seite, der nicht nur mit Qualität überzeugt, sondern auch ganz wunderbar zu unserer Philosophie passt.
Herzliche Grüße Euer
Jakob Richter