Bauer Banse Hofmolkerei

Unsere frische Milch bekommen wir vom Bauer Banse, als Vollmilch mit allen naturbelassenen Inhaltsstufen.

Für unsere Frischmilch wird die melkwarme Rohmilch in einem besonders schonenden Verfahren pasteurisiert und von Hand abgefüllt. Bauer Banse verzichtet bewußt auf alle weitergehenden Behandlungen, da diese den Geschmack sowie die wertvollen Inhaltsstoffe und auch die Verträglichkeit der Frischmilch beeinträchtigen können.
Da die Frischmilch aus diesen Gründen auch nicht homogenisiert wird - die Homogenisierung verändert sowohl die Milcheiweiße als auch die Milchfette stark - bildet sich eine aufgerahmte Sahneschicht.

(Das Bild oben habe ich im Allgäu aufgenommen!)