Licht & Korn - das aus dem besonderen Roggen

Es gibt wieder "Licht & Korn"-Brot. In diesem Jahr war die Ernte ja bekanntermaßen das komplette Gegenteil von 2017. Mal nicht verregnet, dafür fast vertrocknet. Die Werte zum Backen sind jedoch super, etwas enzymschwach, dafür sehr stabil.

Wir haben auf alle Fälle wieder unseren speziellen Roggen für die "Licht & Korn"-Brote und malen ab dieser Saison das volle Korn für unser "Licht & Korn"-Brot selbst im Backhaus mit unserer neuen Elsässer-Getreidemühle.

Übrigens, Gero Krumme aus Vienenburg hat schon unseren Roggen für das "Licht & Korn" 2019 ausgesät, es geht also weiter mit diesem nur für uns angebauten, besonderen Roggen.