Mühle Sack

Um individuelle, geschmackvolle Backwaren herzustellen Bedarf es besonderer Rohstoffqualitäten. Diese Erkenntnis begleitet uns Altstadtbäcker schon seit 1938. Unser Hauptrohstoff Mehl wird deswegen nicht irgendwo gekauft, sondern im Gedanken der Nachhaltigkeit und Regionalität und in Tradition des handwerklichen Familienbetriebes, bei der Getreidemühle Sack aus Langelsheim am Harzrand.

Dort wird in 3.Generation das Mehl hergestellt aus dem die beliebten Gebäcke der Altstadtbäcker entstehen.

Die Vorteile liegen auf der Hand. Die Müllermeisterin Anke Dege, geb. Sack (im Bild rechts) kennt "ihre" Landwirte und

• bestellt sich die Getreidesorten, die sie auf dem Weg zu einem optimalen Mehl benötigt. Wir sind so in der Lage sortenrein zu bestimmen, welche Getreidearten in unserem Mehl sind.
• Durch die geringe Größe der Mühle ist die Flexibilität deutlich höher, so dass Qualitätsschwankungen fast nie auftreten und das ist das Wichtigste für uns, nur mit einer immer gleichmäßigen Mehlqualität können wir auch eine immer gleichmäßige, optimale Backwarenqualität garantieren.